Ταλιατέλες με μελιτζάνα
Χρόνος ανάγνωσης: 4 λεπτά

Ταλιατέλες με μελιτζάνα

Η μελιτζάνα, η γευστική πρωταγωνίστρια του καλοκαιριού, φτιάχνεται με τόσους τρόπους, αλλά εγώ την απολαμβάνω περισσότερο με ζυμαρικά. Ταλιατέλες με μελιτζάνα είναι ένα από τα πιο καλοκαιρινά πιάτα, πολύ νόστιμο και γίνεται γρήγορα.

Αυτή τη συνταγή τη φτιάχνω συχνά το καλοκαίρι -ειδικά όταν είμαι στο εξοχικό του άντρα μου στη Πελοπόννησο ή στο χωριό του μπαμπά που έχουμε όλα τα λαχανικά από τον κήπο.

Στη συγκεκριμένη συνταγή μπορείς να προσθέσεις ότι λαχανικό θέλεις -εγώ βάζω ότι έχει ο κήπος και μόνο για να βγάλει αυτά τα μοναδικά αρώματα. Επίσης το καλοκαίρι μαγειρεύω μόνο με φρέσκια ντομάτα, ενώ όλα τα λαχανικά προτιμώ να τα κόβω στον τρίφτη γιατί διατηρούν τα αρώματα τους.

Ο λόγος που τρίβω τη μελιτζάνα και δεν την βάζω σε ροδέλες είναι για να την τρώει ο μικρός μου. Αν έχεις μικρό παιδί/α και δεν τρώνε εύκολα λαχανικά αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος

για να τα βάλεις στο φαγητό τους.

Εκτιμώμενος χρόνος:
Οδηγίες εκτέλεσης

Σε μια κατσαρόλα βράζω τις ταλιατέλες. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζω τις ντομάτες, τιςμελιτζάνες, το κρεμμύδι και τη πιπεριά. Προσθέτω λίγη ζάχαρη, αλάτι και ρίγανι και βράζω για περίπου 15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα μου.  Μόλις είναι έτοιμα κατεβάζω από τη φωτιά και σερβίρω στο πιάτο τις ταλιατέλες κι από πάνω ρίχνω τη σάλτσα. Αν θέλεις προσθέτεις τριμμένο τυρί.

Extra tips

  • Μπορείς να προσθέσεις οτιδήποτε λαχανικό σου αρέσει. Εγώ προσθέτω και κολοκυθάκια.
  • Αν δεν είναι τα λαχανικά από τον κήπο μπορείς να προσθέσεις στο νερό που βράζεις τα μακαρόνια σπιτικό ζωμό. Εδώ θα βρεις ιδέες για να κάνεις πιο νόστιμα τα φαγητά σου.
  • Πρόσθεσε χωριάτικο λουκάνικο -γίνεται λίγο πιο βαρύ αλλά πολύ νόστιμο.

Υλικά

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βράζω τις ταλιατέλες. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζω τις ντομάτες, τιςμελιτζάνες, το κρεμμύδι και τη πιπεριά. Προσθέτω λίγη ζάχαρη, αλάτι και ρίγανι και βράζω για περίπου 15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα μου.  Μόλις είναι έτοιμα κατεβάζω από τη φωτιά και σερβίρω στο πιάτο τις ταλιατέλες κι από πάνω ρίχνω τη σάλτσα. Αν θέλεις προσθέτεις τριμμένο τυρί.

Extra tips

-Μπορείς να προσθέσεις οτιδήποτε λαχανικό σου αρέσει. Εγώ προσθέτω και κολοκυθάκια.

-Αν δεν είναι τα λαχανικά από τον κήπο μπορείς να προσθέσεις στο νερό που βράζεις τα μακαρόνια σπιτικό ζωμό. Εδώ θα βρεις ιδέες για να κάνεις πιο νόστιμα τα φαγητά σου.

-Πρόσθεσε χωριάτικο λουκάνικο -γίνεται λίγο πιο βαρύ αλλά πολύ νόστιμο.